Türkiye’nin farklı bölgelerinde tatlı kültürü çeşitlilik gösterir. Ege’den baklavaya, Trakya’dan irmik helvasına kadar uzanan geniş bir yelpaze varken Çanakkale denildiğinde akla ilk gelen tatlı şüphesiz peynir helvasıdır. Yüzyıllardır bu topraklarda üretilen ve sofralardan eksik olmayan peynir helvası, hem yerli halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Peynir Helvasının Tarihi
Çanakkale peynir helvasının geçmişi Osmanlı mutfağına kadar uzanır. O dönemde hem uzun süre bozulmadan saklanabilmesi hem de bölgedeki süt ürünleriyle kolayca hazırlanabilmesi sayesinde halk arasında yaygınlaşmıştır. Özellikle düğün, bayram ve kutlama sofralarında peynir helvası baş köşede yer alır.
Zamanla bu lezzet öyle benimsenmiştir ki Çanakkale, peynir helvası ile özdeşleşmiş ve bugün şehre yolu düşen herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzet haline gelmiştir.
Çanakkale Peynir Helvasının Özellikleri
Çanakkale peynir helvasını diğer helvalardan ayıran en önemli özellik, yapımında kullanılan taze tuzsuz koyun veya keçi peyniridir. Bu peynir, irmik ve şekerle buluşarak ortaya kendine has aroması ve kıvamı olan tatlıyı çıkarır.
Helvanın en güzel taraflarından biri de hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilmesidir. Fırından yeni çıkmış, hafif kızarmış sıcak peynir helvası damakta muhteşem bir tat bırakırken; soğuk hali özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunar.
Peynir Helvası Nasıl Yapılır?
Peynir helvası, basit gibi görünen ama dikkat isteyen bir tarife sahiptir. İşte geleneksel hazırlanışı:
- Peynirin Hazırlanışı: Taze ve tuzsuz peynir rendelenir.
- İrmik ile Birleşim: Tereyağında kavrulan irmiğin içine peynir eklenir.
- Şeker ve Süt: Karışıma şeker ve süt eklenerek kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
- Fırınlama: Elde edilen karışım fırın kaplarına alınır ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Sonuçta ortaya altın sarısı rengi, yoğun peynirimsi lezzeti ve hafif şerbetli yapısıyla Çanakkale’nin simgesi olan enfes tatlı çıkar.
Çanakkale’de Peynir Helvası Nerede Yenir?
Çanakkale merkezde birçok yerde peynir helvası bulabilirsiniz. Ancak işin ustaları arasında öne çıkan bir mekân var:
👉 Babalık Tekin Peynir Helvacısı
Burası yıllardır peynir helvası konusunda ün yapmış ve hem yerel halkın hem de turistlerin uğrak noktası haline gelmiştir. Tatlıyı tam kıvamında hazırlayan bu mekânda fiyatlar da şöyle:
- Porsiyon Peynir Helvası: 100 TL
- Dondurmalı Peynir Helvası: 130 TL
Özellikle dondurmalı peynir helvası, sıcak tatlının üstüne soğuk dondurmanın mükemmel dengesiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Çanakkale’ye gittiğinizde mutlaka uğramanız gereken lezzet duraklarından biri diyebiliriz.
Çanakkale peynir helvası, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda şehrin kültürel bir mirasıdır. Hem tarihi geçmişiyle hem de eşsiz lezzetiyle öne çıkan bu tatlıyı yerinde tatmak için Çanakkale’ye yolunuzu düşürün. Özellikle Babalık Tekin Peynir Helvacısı’nda deneyimleyeceğiniz peynir helvası, şehri ziyaretinizin unutulmaz anılarından biri olacak.
Çanakkale’de Peynir Helvası Nerede Yenir?